Кальянная «Mist» на Фукуоке

Все места на Фукуоке

На Фукуоке все изменчиво, как погода на островах Антхой. Тот гид по барам, который мы делали весной, уже приходится обновлять. Какие-то заведения исчезли, за то появилось множество новых баров и ресторанов. Про одно из них, кальянная Shisha lounge «Mist», мы и хотим рассказать сегодня, ведь это место того стоит. Главный редактор «Фукуок Лайф» сходил на разведку в «Туман» и поговорил с создателями заведения, русскими ребятами, которые уже не первый год живут и работают на Фукуоке.

Кальянная на Фукуоке: не тривиальная идея

На самом деле, идея «открыть хорошую кальянную на острове Фукуок» витала в воздухе давно. Хоть остров и туристический магнит для иностранных туристов, действительно стоящих мест с приятной атмосферой, европейской барной картой и вкусным дымом на нем нет, точнее не было. Особенно это ощущалось в межсезонье, когда иностранцев на острове раз-два и обчёлся, на улице неделями льет дождь, а во вьетнамских ресторанах заседают только местные жители и редкие туристы с материка.

В один из таких тянущихся дней несколько простых русских ребят решили что месту «быть». Тем более опыт в бизнесе во Вьетнаме уже имелся, как и понимание что такое кальянная и как она должна выглядеть. Хотелось создать место для «себя», где приятно провести время как гостю Фукуока, так и тому, кто живет тут давно.

Кальянная культура во Вьетнаме

Для Фукуока и вообще Вьетнама, кальянные — это относительно новое направление в ресторанном бизнесе. Если в России культура ароматного дыма плотно укоренилась и прошла все стадии роста от «младенчества» до «взрослого» солидного статуса, то во Вьетнаме это самое начало долгого пути. Да и сами вьетнамцы не отличат хорошую, качественную табачную смесь от простенькой и незамысловатой, что можно купить в любом магазине.

Связано это в первую очередь с менталитетом, для которого всё новое достаточно сложно находит своё место в жизни, и государственным регулированием: для того что бы привезти дорогой и качественный продукт нужно заплатить высокие пошлины и заполнить много бумаг. Сами вьетнамские предприниматели не хотят «возиться» и берут то, что есть на рынке, думая, что потребителю достаточно и этого. Но иностранцев, которые понимают что такое настоящий, плотный, душистый дым такое положение дел не устраивает.

Для своего заведения основатели «Mist» сразу поставили высокую планку: только высококачественные смеси, которые завозятся в страну по своим проверенным каналам, богатая барная карта, в которой сейчас 250 видов коктейлей, выдержанный интерьер и расслабляющая атмосфера. Но не всё дается просто, тем более во Вьетнаме. Даже имея опыт жизни и бизнеса в этой стране, ребята потратили в два раза больше времени на ремонт, чем собирались, и прежде чем заведение «заиграло» красками, дневали и ночевали на стройке.

Многие элементы интерьера пришлось завозить из Хошимина и даже из России, так как на острове банально этого нет: мебель, свет, посуда всё заказывалось на материке. А когда рабочие не справлялись (вьетнамские работники не очень любят работать внеурочно, да и вообще работать) на помощь приходила команда.

Команда «Дым»

Команда, кстати, вся из России. Сейчас в заведении, включая основателей, работает 7 человек. Все кальянщики имеют внушительный опыт работы, а главный специалист по дыму «раздувает» сердца своих стеклянных великанов семь лет. Бармены тоже с опытом: один из них трудится за стойкой стоит шесть лет, а другой отметил три года барной «вахты», самый важный период для освоения профессии. И хотя пока «Mist» работает с 3 часов дня, ребята приходят сюда загодя – экспериментируют с подачей, придумывают что-то новое, вдыхают жизнь в новое место.

«Mist» выгодно отличается от других заведений, которые лишь предоставляют услуги кальяна, но не специализируются на этом виде ресторанного отдыха: опытная команда, внушительный кальянный парк, качественные смеси (12 видов табаков) и большой выбор напитков. Кальяны тоже профессиональные: сейчас в парке 25 кальянов известных компаний — Халил Мамун (Khalil Mamoon), Мэт Пир (Mett Pear) , Хуб (Hoob), Альфа Хука (Alpha Hookah). Естественно, все кальяны подаются гостям с индивидуальными мундштуками, что для Фукуока редкость, обычно здесь ставят блюдце с водой, где гости должны «мыть» трубку. В Мист мундштуков хватит на всех, как и посадочных мест: сейчас в кальянной могут комфортно разместится 50 – 55 человек.

Не дымом единым …

Фукуок всё больше становится местом отдыха не только семей с детьми и людей постарше, но и тусовочной молодежи. Недаром здесь уже 3 год будет проходить фестиваль электронной музыки «Epizode». Это взыскательная публика, их не удивишь «отверткой» или «кровавой Мэри», им нужен «Апероль шприц», который в Mist умеют готовить, а главное, для которого здесь есть все ингредиенты. В баре боле 150 марок напитков: виски, ром, текила, водка. Весь алкоголь импортный, потому что из местного сырья получить качественный коктейль невозможно.

Кальянная «Mist» на Фукуоке

Но здесь гости могут найти и демократичные марки, и что-то уникальное. Женя, основной бармен заведения, уже 6 лет за стойкой. Он может удивить самого разбирающегося эксперта по коктейлям, помимо классики он готовит и свои авторские рецепты, например «Гудини», на основе белого рома, свежей маракуйи и содовой. Однозначно, Mist нашел своё место в барной карте острова. Когда другие бары уже закрываются, здесь всё только начинается, ведь заведение работает до 3 утра.

Но не дымом единым, как говорится, у ребят уже составлен график вечеринок, а так же популярных барных ивентов: lady’s night, 1+1 и других. Весь ноябрь и декабрь по выходным будет играть живая электронная музыка, а значит, будет «жарко». Во всё остальное время в заведение наполняют мелодии Chillout и Deep House, именно эти музыкальные направления создает расслабленную атмосферу. Так же уже есть планы быть не столько каляной, но местом, куда можно прийти поужинать вдвоем или пообедать компанией друзей в течение дня: соседний ресторан отважно согласился готовить еду для гостей заведения.

Кальянная «Mist» на Фукуоке

Где находится The Mist Shisha Lounge на Фукуоке

Адрес: Tran Hung Dao 102 (второй этаж, над баром Boroda), телефон для бронирования столика: +84965980627.

[google_maps id=»6412″]

Подводя краткое резюме: Фукуок нуждался в Mist. Месте, где можно провести расслабленный вечер в приятной атмосфере, пообщается с друзьями, и обсудить отдых, выпить коктейль и попробовать хороший кальян. Заходите в «Дым», проверено на себе – оно того стоит.

Артем Лоскутников

Создатель проекта «Фукуок Лайф», гид по Вьетнаму

Фукуок Лайф
Добавить комментарий